Ogni favola è un gioco, ossia: “Cavatelli di fiori di zucca alla crema di zucchine”

O ancor meglio….ogni gioco è una favola!!!

C’era una volta, nel magico mondo di Foodblogger, la Fatina del Lievito.

Una fatina che, a detta di tutti, “andava spargendo polvere di lievito” per fare felice la comunità.
Un giorno d’estate, la fatina pensò di organizzare un giochino/concorso per fare divertire i suoi amici regalando una ricetta e chiedendo a tutti coloro fossero interessati di fotografarla, apportando, se volevano, qualche modifica, e quindi dal suo castello incantato pubblicò questo, rilasciando a tutti in dono questa icona fatata e colorata che avrebbe portato bene ai partecipanti.

Tinuccia, una dolce bambina solare e paffutella, dai capelli rossi e lunghi e dagli occhi vispi e curiosi, all’allegra novella, felice decise di partecipare.

Iniziò, allora, a pensare come modificare quella ricetta ottima di suo, e ancor di più a sfogliare tanti giornali con il fine di prendere spunto per la sua fotografia e renderla degna di tale giochino.
La cosa era veramente difficile, tante erano le idee, ma nessuna era chiara e definita.
Il giorno dopo, mentre Tinuccia pasticciava felice nella sua cucina, ricevette una telefonata…..era la sua bella Letynaaaa:))) di corsa alzò la cornetta, e che sentì dall’altro capo del filo???
La voce di una brutta stregaccia dispettosa e puzzolente che iniziò a sfidarla “ a colpi di zucchine”.
Ma come era possibile…la dolce Principessa delle Torte che fine aveva fatto????
CHI l’aveva ridotta così???
Era stata la Stregaccia dello Zucchero che, per vincere, si era impossessata di lei.

La dolce Tinuccia non aveva parole dinanzi a cotanta cattiveria, e allora disse solo…” questa stregaccia va sistemata, solo così riuscirò ad avere indietro la mia dolce principessina”.
I dispetti durarono per giorni, ed anche Tinuccia non si tirò indietro, anzi, incalzò la dose…..ma la cosa più importante fu che, per fare felice la Fatina Paoletta e per salvare la Principessa Letyna dalle grinfie della stregaccia, fece luce in se stessa e le idee finalmente si chiarirono e dal nulla spuntò questa….PUFF!!!!



Della ricetta originaria Tinuccia aveva modificato solo il tipo di pasta facendo dei cavatelli di fiori di zucca così come le aveva insegnato la suocera, eliminato i pomodori sostituendoli con dei fiori di zucca sfritti assieme alla cipolla e aveva aggiunto le mandorle, da crudo e passate al mortaio, durante la fase dell’impiattamento. Niente formaggio, né spezie, né basilico, il sapore delicato dei cavatelli sarebbe stato soffocato da quello degli altri ingredienti.


Cavatelli di fiori di zucca della Signora Elena con crema di zucchine.

Ingredienti per l'impasto:
370gr farina di semola
60 fiori di zucca
75gr di acqua

Ingredienti per il condimento

3 zucchine
20 fiori di zucca tagliuzzati (solo il fiore)
Cipolla di Tropea qb
Olio evo qb

Preparazione:
Pulire i fiori di zucca, prendere solo il fiore, eliminando pistillo e gambo.

Eliminare la "barbetta" grattando con un coltello sulla superficie dei fiori. Porre il tutto nella ciotola del mixer, aggiungere l’acqua e ridurre a crema.

Formare una fontana con la farina setacciata ed al centro far cadere la crema, impastare per 15, 20 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e vellutato. Deve risultare non duro, ma neanche molliccio.
Fare riposare l’impasto per mezz’ora, coperto da una ciotola.

Passato il tempo necessario cominciare a formare i cavatelli. Per la formatura rifatevi alla mia ricetta degli strascinati, ma utilizzate solo due dita invece che 3. Fare asciugare per circa 3 ore.
Durante il periodo di riposo dei cavatelli, tagliare a julienne le 3 zucchine, e nella padella fare soffriggere la cipolla di tropea tagliuzzata. A doratura, aggiungere le zucchine, salarle e farle consumare; giunte a cottura, mettere nel mixer il tutto e ridurre in crema.
In un’altra pentola fare soffriggere l’olio con la cipolla, arrivata a doratura eliminarla ed aggiungere i 20 fiori di zucca tagliuzzati. Saltare per pochi minuti. Pestare i 40gr di mandorle crude nel mortaio.
Cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata, scolarli lasciando dell’acqua di cottura e saltarli nella crema di zucchine. Aggiungere l’olio con i fiori di zucca sfritti, e continuare a saltare per pochi minuti. Impiattare i cavatelli spolverando con le mandorle pestate.



Morale
Non si sa quale sarà l’epilogo della favola, ma la cosa certa è che grazie alla Fatina Paoletta, la bimba Tinuccia e la Principessa Letyna si sono divertite ed hanno giocato veramente!!!