I Brownies di Laurel Evans

Non so voi, ma arriva questo periodo ed io inizio ad entrare in crisi di astinenza di cioccolata. Neanche i gelati mi soddisfano più.

Fa però ancora troppo caldo, e prima che si concretizzi il mio desiderio, ne passerà ancora di tempo.

Allora quando ho intravisto la foto dei Brownies di Laurel Evans preparati solo con cacao, ricetta semplice e veloce presentata nel testo “Buon Appetito America”, non ho esitato un attimo, ed eccoli qui…

Ma che bel libro che è! Ne sentii parlare la prima volta da lei.

E’ riuscito a rapire una persona come me, legata strettamente al suo territorio e alle sue tradizioni, che mai avrebbe pensato di innamorarsi di un testo che parla di cucina americana.

La cosa che più mi ha affascinato, non è solo il semplice linguaggio, o la precisione delle ricette, o le belle foto e i curiosi aneddoti, ma il fatto che l’autrice sia riuscita pienamente a conciliare la tradizione americana con il gusto italiano, insomma…proprio un bel libro!

BROWNIES di Laurel Evans

Ingredienti:

150gr di burro

250gr di zucchero

75gr di cacao

¼ di cucchiaino di sale

½ cucchiaino di estratto di vaniglia (io ho utilizzato una bacca)

2 uova fredde

60gr di farina

80gr di pezzetti di noci o di noci Pecan (facoltativo) (io non le ho aggiunte)

Preparazione:

Scaldare il forno a 180C° e sistemare la griglia nella parte più bassa del forno. Foderate di carta forno una teglia quadrata di 20cm.

Fondete a bagnomaria il burro, lo zucchero, il cacao e il sale, mescolando di tanto in tanto finchè il composto è liscio e caldo. Togliete dal fuoco il pentolino con il composto e lasciate raffreddare leggermente.

Unite la vaniglia e mescolate con un cucchiaio di legno. Incorporate le uova uno alla volta, mescolando vigorosamente dopo ogni aggiunta. Quando il composto è denso e omogeneo, unite la farina e mescolate finchè si amalgama, poi sbattete con forza per 40 volte. Se le usate, unite le noci.Versate il composto nella teglia.

Cuocete finchè inserendo uno stecchino nel dolce, ne esce ancora leggermente umido, per circa 20-25 minuti. Fate raffreddare del tutto e tagliate in quadratini.

Tradizionalmente i Brownies si mangiano da soli, ma potete provarli anche con la panna montata e le fragole.

Una squisita e deliziosa scioglievolezza, ecco come definirli!!!